主料:
新鲜豌豆，200克火腿，
1片干冬菇，4个胡萝卜，
半根
辅料:
盐适量，
油适量，
鸡粉，
少许豌豆火腿冬菇丁的做法步骤
1.所有食材：豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿。
2.冬菇去头洗净，用水泡发软后捞起挤干水分，泡发冬菇的水保留，下个步奏可用。
3.火腿、冬菇、胡萝卜去皮、分别切粒。
4.锅里放水烧开、倒下豌豆、胡萝卜粒，加上1汤匙盐、1汤匙油，煮5分钟左右，捞起沥干水。
5.热锅放几滴油，倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黄色。
6.加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。
7.再倒进焯好的豌豆、胡萝卜粒不停翻炒，这时所有食材水分慢慢蒸发掉、开始发干。
8.加进冬菇水继续翻炒至食材吸收。
9.调入盐、鸡粉翻炒均匀。
10.装盆~开动。
小窍门&温馨提示
豆和胡萝卜先焯水再炒。火腿本身有咸味，出锅时试试味道再决定加盐的量。
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